Orangettes au chocolat
La recette des orangettes au chocolat
Les Orangettes au chocolat se dégustent en mignardises, et peuvent également servir de décoration à vos pâtisseries. La puissance d’un chocolat noir liée à l’acidulé du fruit…
Facile avec des orangettes confites toutes prêtes et pratique car il n’est pas toujours facile de trouver des oranges non traitées. Ces friandises qui font partie des confiseries traditionnelles peuvent aussi être servies pour accompagner un café ou un thé.
Ingrédients : Pour 40 orangettes
200 g de chocolat noir à 64 % ou à 70 %
150 g d’écorces d’oranges confites
1 feuille en silicone alimentaire ou une feuille de papier sulfurisé
Préparation :
Préparation: 20 min Temps de repos: 1h
Cassez le chocolat et mettez-le dans un saladier en verre.
Posez le saladier en verre sur une casserole d’eau frémissante sans que le fond du saladier ne touche l’eau.
Lorsque les ¾ du chocolat est fondu, retirez la casserole du feu et remuez, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
N’ajoutez surtout pas d’eau ni de beurre dans votre chocolat !
Remuez encore pendant 3 minutes, pour faire tiédir le chocolat.
Plongez les écorces d’oranges quatre par quatre dans le chocolat, puis sortez-les à l’aide de 2 fourchettes.
Laissez-les légèrement égoutter au- dessus du chocolat puis posez-les sur la feuille en silicone ou sur le papier sulfurisé.
Continuez ainsi avec le reste des écorces d’oranges confites.
Quand tout le chocolat et les écorces sont utilisées, mettre au réfrigérateur pendant une heure ou deux, afin de faire durcir le chocolat.
Des écorces d’oranges confites enrobées de chocolat noir, l’alliance parfaite de l’agrume et du chocolat.
A déguster…
A savoir :
Une fois refroidies, ces orangettes confites enrobés de chocolat se conservent très bien, plusieurs semaines sans problèmes
Conservez-les dans un bocal en verre, soit au frais, soit dans un endroit frais et sec.
A consommer sans modération !
