Nid de Paques au chocolat
La recette du Nid de Paques
Nid de Paques, un biscuit aux amandes et garni d’une ganache au chocolat.
Sa décoration est propre à chacun, il sera ensuite garni de copeaux, des poules ,de poussins ou d’œufs en chocolat.
Le nid de Pâques est un dessert très élégant, mais aussi très gourmand pour le plaisir des petits et des grands.
Préparation du gâteau
Ingrédients :
Pour le gâteau :
-200g de chocolat noir pâtissier
-150g de sucre en poudre
-125g de beurre
-5 œufs
-50g de farine
-100g d’amande en poudre
Pour le glaçage :
-150g de chocolat noir pâtissier
-4 cuillères à soupe d’eau
-50g de sucre glace
-30g de beurre
Pour la décoration du Nid de Pâques :
-Petits œufs en chocolat et un gros oeuf
Préparation :
Temps de préparation : 30mn Temps de cuisson : 30mn
Préchauffez le four à 200°C (Th.7).
Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre.
Hors du feu, ajoutez le beurre en petites parcelles et mélangez bien.
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Battez les jaunes avec le sucre puis ajoutez progressivement
le chocolat et le beurre fondus, la farine et la poudre d’amandes.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel
et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Faites cuire cette préparation dans un moule en couronne (moule à savarin) beurrez et farinez
Enfournez 30 minutes au four.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Pour le glaçage faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec l’eau.
Ajoutez le beurre en mélangeant bien puis, peu à peu le sucre glace.
Versez ce glaçage sur le gâteau en le nappant entièrement.
Décorez le centre du Nd de Pâques avec un gros oeuf en chocolat ,entourez de petits oeufs .
Joyeuses Pâques !
