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La recette des haricots verts a l italienne

Ces haricots verts se parent d’une délicieuse sauce tomate parfumée d’ail et d’origan. Une recette toute simple et rapide, mais qui change le goût des haricots, pour le plus grand bonheur de nos papilles. Ce plat servi chaud est une excellente garniture pour les viandes et poissons …

 Un vrai régal !

Ingrédients pour 4 personnes:
500 g de haricots verts équeutés et effilés

2cuillères d’huile d’olive

1oignon finement émincé

1gousse d’ail émincée

1cuillère à café d’origan

400 g de tomates concassées
sel, poivre du moulin

2cuillères à soupe de persil plat

Temps de préparation : 20 minutes                        

Temps de cuisson : 20minutes

Préparation de la recette Haricots verts à l’italienne :

 
Effilez et lavez les haricots verts.

Faites blanchir les haricots verts deux minutes à l’eau bouillante salée.

Egouttez- les et plongez- les aussitôt dans de l’eau glacée pour qu’ils restent bien verts, puis égouttez- les de nouveau.

Dans une poêle, chauffez l’huile à feu moyen.

Faites y revenir l’oignon et l’ail 3minutes en remuant, puis incorporez l’origan.

Ajoutez les tomates concassées dans la poêle.

Mouillez avec 12cl d’eau et portez à frémissements en remuant de temps en temps.

Ajoutez les haricots verts, salez et poivrez.

Laissez cuire pendant 12 à 15 minutes, les haricots doivent être cuits  et la sauce légèrement épaisse.

Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Servez dans le plat de service parsemez de persil émincé.

Servez aussitôt.

Bon appétit !

A savoir :

Les haricots verts sont bien pourvus en bêta carotène, comme l’indique leur belle couleur verte. Savez-vous que 200 gr d’ haricots verts couvrent la moitié des apports nutritionnels conseillés. C’est encore l’une des meilleures façons de se régaler de légumes, la préparation est rapide, idéale pour le dîner un soir où l’on a pas le temps de cuisiner mais qu’ on n’ a pas envie de manger n’importe quoi !