GALETTES DE QUINOA, ÉPINARDS ET FETA

Temps de préparation: 30 mins 

Temps de cuisson: 10 mins 

Temps Total: 40 mins 

Nb. de personnes: 12-15 galettes

DESCRIPTION

Galettes de quinoa végétariennes épinards et feta, accompagnées d’un dip au yaourt et au citron pour une touche de fraîcheur. À tester absolument !


INGRÉDIENTS

GALETTES DE QUINOA:

  • 200g de quinoa cru ou 450g de quinoa cuit
  • 100g de feta, brouillés
  • 1 oignon jaune, haché finement
  • 3 échalottes, finement émincées
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 petits piments rouges, finement émincés
  • 100g d’épinards frais, rincés
  • 2 gros oeufs, battus
  • 165g de chapelure, ou plus si besoin
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

SAUCE AU YAOURT :

  • 5 cuil. à soupe de yaourt grec
  • 1 cuil. à soupe du jus d’un citron frais
  • 1 cuil. à soupe de ciboulette, ciselée finement

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