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La recette de legumes nouveaux

Les légumes nouveaux restent tendres et gardent intacts un maximum de leurs nutriments avec cette recette de fricassée. Avec l’arrivée du printemps et  la multitude de légumes nouveaux  vous pouvez variés plusieurs sortes de légumes comme les courgettes ,les poivrons et autres, voici une  recette toute  printanière…Ce plat  peut s’accompagner d’une volaille telle que du poisson,de la volaille ou un morceau de viande rouge : rosbif, rumsteck, escalope de veau…..

La recette de legumes nouveaux

Ingrédients :

• 600 gr de carottes nouvelles
• 200gr de petits épis de maïs
• 6 pommes de terre nouvelles
• 1 botte d’oignons nouveaux
• 300 gr de pois gourmands
• 1 bouquet de cerfeuil
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Un petit verre de vin blanc
• sel, poivre

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min

Préparation :

Épluchez tous les legumes, les pommes de terre et nettoyez-les soigneusement.

Coupez-les en morceaux en fonction de vos goûts (petits ou gros morceaux).

Épluchez les oignons puis, hachez-les. Ciselez le cerfeuil.

Ensuite, faites légèrement chauffer l’huile dans une sauteuse ou un wok, versez-y les oignons et faites fondre à feu doux.

Ajoutez les legumes ,carottes, les épis de maïs, et les pommes de terre et remuez-les bien pour les enrober d’huile.

Faites les revenir quelques minutes et ajoutez les pois gourmands.

Versez un petit verre de vin blanc.

Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes. Vérifiez l’assaisonnement

Versez dans le plat de service et parsemez de cerfeuil.

A savoir :

Bien choisir des legumes de bonne qualité, regardez  plusieurs aspects, à savoir la texture, l’odeur, la couleur.

Cette recette fricassée, peut se faire avec différents légumes suivant la saison, ils accompagneront aussi très bien du poisson comme de la truite, du saumon, des ailes de raie etc. Ces quelques légumes sautés sont un accompagnement idéal

Bon appétit !