Charlotte chocolat, un dessert moelleux

Charlotte au chocolat ,un dessert tout chocolat.

La charlotte au chocolat pour un dessert moelleux et une mousse fort en chocolat pour fêter Pâques.

Une recette facile, très simple et rapide à préparer. Avec une décoration de circonstance, ajouter des copeaux, des granulés de chocolat ou de petits oeufs en chocolat si c’est pour pâques.

La recette

Ingrédients pour 6 personnes :

24 biscuits à la cuillère

200 g de chocolat noir

70 g de sucre

6 œufs

10 cl de café

Préparation : Temps 30 min

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Battre les jaunes d’œufs .avec le sucre et les mélanger au chocolat fondu.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Incorporer délicatement avec une spatule, 1/3 des blancs d’oeufs battus, puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

Tapisser de film étirable un moule à charlotte. Dans une assiette creuse, versez le café refroidi.
Tremper rapidement les biscuits et disposez-les debout sur le pourtour du moule, bien serrés et le côté bombé contre la paroi. Faire de même pour le fond.
Couler la moitié de la mousse au chocolat. Mettre une rangée de biscuits trempés, mettre le reste de mousse et terminer par des biscuits trempés.
Mettre une assiette dessus et laisser reposer au frigo 4h minimum.

Sortir la Charlotte au chocolat une heure avant de la servir, elle sera plus facile à couper.

Démouler la charlotte en retournant l’assiette et le moule.

Saupoudrer le dessus de la Charlotte de poudre de cacao amer, de copeaux de chocolat noir ou de petits œufs en chocolat au choix.

Servir aussitôt et bonne dégustation.

A savoir :

J’utilise du café décaféiné pour cette charlotte afin que les enfants puissent en profiter également. On peut remplacer le café par du sirop à l’orange.